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Un nuevo concepto de martes a viernes mediodía, un menú del día donde fusionamos el precio cerrado y la posibilidad de un almuerzo a la carta. Elige un primero, un segundo y un postre de nuestra carta de 60 platos, con variedad de panes, agua mineral y vino inluidos (vino Rioja Alavesa, blanco o rosado). Precio por persona 18.50€ (iva incluido). Suplemento por crianza 4,00€. Consulta la oferta de platos vegetarianos.

Entrantes:

Ensalada Olárizu
Gazpacho con guarnición
Ensalada de pera, dados de queso, almendra y miel
Ensalada de quinoa y vainas con jamón de pato y vinagreta de frutos secos
Espárragos rellenos de marisco con mahonesa de naranja y polvo de maíz
Ensalada de láminas de patata, tomate y bonito con vinagreta de aceituna negra
Ensalada de rulo de cabra y manzana a la plancha con cebolla confitada
Ensalada de pasta con queso fresco, salmón ahumado y pesto
Cardo en salsa de almendras con setas y jamón
Garbanzos con pato confitado
Pasta fresca con salsa de foie, pasas al Oporto y dados de jamón
Arroz cremoso con bacalao y langostinos
Timbal de verduras asadas con rulo de cabra
Wok de verduras con trigo salteado y salsa de soja
Verduras salteadas con salsa de idiazábal
Arroz salteado con pollo al curry, setas y calabaza
Bric de hongos y gambas con caramelo de Módena
Hojaldre de escalibada, solomillo de cerdo y queso brie
Crema de marmitako con emulsión de ajo y dados de atún
Lasaña de verduras y pollo gratinada con parmesano

Segundos:

Entrecot a la plancha con panaderas y pimiento verde
Carré de cerdo asado con miel y mostaza y puré de reinetas
Confit de pato con puré trufado y salsa de Oporto
Callos en salsa con chorizo y bacon
Entrecot con salsa de hongos y panaderas
Ragout de ciervo con puré trufado
Secreto con pera al vino tinto
Solomillo de pato con salsa de arándanos y setas
Brocheta de solomillo de cerdo y champiñones con salsa de hongos
Muslo relleno de jamón y queso con salsa de foie
Salmón con verduras salteadas y mahonesa de soja
Pez espada con refrito de tomate seco y aceitunas
Corvina a la plancha con panaderas y refritode ajo y guindilla
Bacalao con crema de calabaza y tomate asado
Dorada al horno con panaderas
Sepia con salsa tártara y tomate asado
Atún a la plancha con ajo blanco y aceite de perejil
Merluza con verduras salteadas y refrito de mejillones
Pimientos rellenos de marisco con salsa de piquillos
Merluza al horno con cebolla confitada y mahonesa de aceituna negra

Postres:

Brownie de chocolate y nueces con helado de nata y salsa chocolate caliente
Goxua casero con caramelo
Sorbete de frutas tropicales
Hojaldre de mousse de queso con arándanos
Tarta de queso con frutos rojos
Sorbete de limón al cava
Pantxineta de crema y almendra
Tarta de crema y pera
Helado de natillas con galleta maría
Sorbete de mandarina
Flan de café con helado de vainilla
Macedonia de frutas con zumo de naranja
Crep de trufa y plátano con chocolate caliente
Helado de yogur con salsa de mango
Arroz con leche con anís
Brazo de frambuesa y chocolate blanco
Helado de café y baleys con chocolate y crocanti
Queso de oveja semi curado con mermelada de higos
Crema de avellana y caramelo

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