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Un nuevo concepto de martes a viernes mediodía, un menú del día donde fusionamos el precio cerrado y la posibilidad de un almuerzo a la carta. Elige un primero, un segundo y un postre de nuestra carta de 60 platos, con variedad de panes, agua mineral y vino inluidos (vino Rioja Alavesa, blanco o rosado). Precio por persona 18.50€ (iva incluido). Suplemento por crianza 4,00€. Consulta la oferta de platos vegetarianos.

Entrantes:

Ensalada Olárizu
Ensalada de salmón ahumado con cebolla caramelizada y vinagreta de pera y mostaza
Ensalada de tomate y pimientos asados con bonito y mahonesa de aceituna negra
Ensalada de rulo de cabra a la plancha con cebolla, manzana y nueces
Pasta fresca con salsa de foie, dado de jamón y pasas al oporto
Wok de verduras con fideos chinos y salsa de soja
Crujiente de hongos y gambas con caramelo de Módena
Crema de marmitako con emulsión de ajo y dados de atún
Verduras asadas con refrito de habitas y jamón
Hojaldre de champiñones y jamón con reducción de PX
Espárragos rellenos de marisco con mahonesa de naranja
Ensalada de vainas y quinoa con jamón de pato y vinagreta de frutos secos
Gazpacho con guarnición
Ensalada de patata, ali oli, rúcula y lascas de parmesano
Garbanzos con pato confitado
Arroz salteado con pollo al curry, calabaza, trigueros y nueces
Cardo en salsa con setas y almejas
Arroz negro con calamares y alio-oli
Calabacín relleno de bacalao, langostinos y setas
Menestra de verduras

Segundos:

Entrecot a la plancha con panaderas y pimientos verde
Crep de pollo con champiñones, queso y nueces,
Entrecot con piquillos y salsa idiazábal
Solomillo de cerdo con cous cous y salsa de foie
Callos en salsa con chorizo y bacon
Corvina a la plancha con refrito y panaderas
Bacalao al horno con pisto y vinagreta de aceituna negra
Merluza al horno con cebolla confitada y mahonesa de aceituna negra
Sepia a la plancha con ali oli y tomate asado
Atún con ajo blanco y aceite de perejil
Carré de cerdo asado marinado con miel y mostaza y puré de reinetas
Ragout de ciervo con puré trufado
Brocheta de pollo y calabacín con salsa de setas y arroz salteado
Solomillo de pato con salsa de vino e higos
Confit de pato con verduras salteadas y salsa de oporto
Dorada el horno con patatas panaderas
Atún con verduras salteadas y aceite de guindilla verde
Salmón a la plancha con verduras salteadas y mahonesa con salsa
Pez espada con refrito de aceituna negra, bacon y tomate seco
Merluza a la plancha con panaderas y refrito

Postres:

Goxua casero con caramelo
Sorbete de limón al cava
Pantxineta con chocolate caliente
Sorbete de mandarina
Yogur natural con muesli y frutos secos
Sorbete de piña colada
Tarta de zanahoria
Tarta de trufa
Crep de trufa y plátano con chocolate caliente
Helado de avellana con salsa de caramelo y crocanti
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente
Tarta de queso con frambuesa
Helado de café y Baileys con salsa de chocolate
Leche frita con toffe
Tigretón casero
Macedonia de frutas con zumo de naranja
Helado de yogur con dados de fruta
Crema de chocolate blanco y naranja con espuma de caramelo
Queso de oveja semicurado con mermelada de higos
Valenciano