Nuevo menú del día

Menú del día

Entrantes:

Salmorejo con mousse de salmón ahumado y dados de aguacate
Ensalada Olárizu
Crep relleno de ensalada de pollo y mango
Crema de marisco con langostinos
Pasta fresca con salsa de foie, dados de jamón y pasas al Oporto
Verduras asadas con refrito de habitas y bacon
Arroz cremoso de bacalao, langostinos y salsa vizcaina
Garbanzos con codornices
Hojaldre de escalibada, solomillo de cerdo, foie e idiazabal
Wok de verduras con fideos chinos, setas, pollo y salsa de soja

CON SUPLEMENTO
Crema de calabaza con vieiras y langostinos  5,25€ iva incl.

Foie fresco a la plancha con salteado de vainas y habitas 5,50€ iva incl.

Taco de pulpo a la plancha con puré cremoso de patata y caramelo de pimentón 6,00€ iva incl.

 

Segundos:

Sepia a la plancha con salsa tártara y tomate asado
Atún con ajo blanco y aceite de cebollino
Salmón con cebolla confitada y mahonesa de aceituna negra
Lubina al horno con panaderas y refrito de ajo y guindilla
Merluza con piperrada y emulsión de ajo
Entrecot con salsa idiazábal y pimientos verdes
Ragout de ciervo con puré trufado
Magret de pato con verduras salteadas y salsa de Oporto
Pechuga de pollo a la carbonara con champiñones
Costillas glaseadas con patatas al horno

CON SUPLEMENTO
Solomillo a la plancha con pure trufado  y piquillos  5,00€ iva incl.
Rodaballo a la plancha con panaderas y refrito de ajo y guindilla5,25€ iva incl

Cabrito de Olaeta a baja temperatura con ensalada  6,00€ iva incl.
Cochinillo a baja temperatura con ensalada 6,00€ iva incl.

Postres:

Pantxineta con salsa de chocolate
Hojaldre de crema y compota de manzana
Tiramisú
Tarta de queso con frutos rojos
Brownie de manzana con natillas
Helado de chocolate y nueces con salsa de toffe
Sorbete de mojito
Helado de yogur con fresas
Tigretón casero
Mousse de chocolate blanco y naranja

CON SUPLEMENTO

Torrija caramelizada con helado de leche merengada 2,50€ iva incl.

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