La carta está disponible para grupos de máximo 8 personas. A partir de ese número, servimos menús: weekend y de grupo.
DE PICOTEO:
Ensalada de mollejas de pato con lascas de idiazabal y vinagreta de pera y mostaza 8,50€
Jamón ibérico con tostaditas y compota de tomate 17,50€
Bloc de foie con crocanti, salsa de violetas, mousse de cuajada y tostaditas de pasas y nueces 16,00€
Timbal de foie, crema de queso y manzana con reducción de PX 8,50€
Ensalada de txipirones fritos con cebolla crujiente, jamón y ali-oli de manzana 10,50€
Langotinos al horno con ajoblanco de pistacho y compota de tomate(6UDS.) 6,00€
Foie a la plancha con habitas fritas con jamón y salsa de vino a la naranja 12,50€
Croquetas de txistorra (8 UDS.) 8,00€
Mejillones con salsa vizcaina 9,80€
Ensalada de bacalao en tempura con verduras salteadas y emulsión de ajo 8,00€
Arroz negro con sepia y ali-oli 8,00€
Crujiente de rulo de cabra, cebolla caramelizada y bacon con mermelada de higos 6,50€
DEL MAR:
Rodaballo a la plancha con patatas panaderas y refrito de ajo y guindilla 16,00€
Tacos de atún a la plancha con compota de cebolla y mahonesa de soja 11,00€
Bacalao al horno con verduras asadas y caldo de guindillas 11,00€
Merluza a la plancha con crema de patata y refrito de aceituna negra y bacon 12,00€
Bacalao al horno con pimientos asados de emulsión de ajo 11,00€
CARNES:
Cabrito de Olaeta confitado a baja temperatura con panaderas y ensalada 15,50€
Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con cous-cous 13,50€
Magret de pato con pasta fresca salteada, salsa de piña y crocanti 14,00€
Solomillo a la plancha con puré de patata trufado y piquillos salteados 17,00€
Solomillo con foie, salsa de Oporto y hongos confitados 20,50€
PARA ENDULZAR:
Goxua casero con helado de avellana 5,00€
Torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla 5,50€
Tarta de yogur y maracuyá con helado de frambuesa 5,00€
Tarta de queso con helado de toffee 5,00€
Helado de nata, chocolate y nueces con toffe 3,50€
Crep de helado de yogur con dados de fruta 4,50€
Sorbete de arándanos ecológicos 3,50€
10% de IVA no incluido en precios
