Un nuevo concepto de martes a viernes mediodía, un menú del día donde fusionamos el precio cerrado y la posibilidad de un almuerzo a la carta. Elige un primero, un segundo y un postre de nuestra carta, con variedad de panes, agua y vino inluidos (vino Rioja, blanco o rosado). Precio por persona 18.50€ (iva incluido). Suplemento por crianza 4,00€, jamón ibérico al centro 3,50€/persona, bloc de foie al centro 3€/persona. Consulta la oferta de platos vegetarianos.

Entrantes:

Ensalada de jamón de pato y vainas con vinagreta de pasas y nueces
Espárragos rellenos de marisco con mahonesa de naranja
Ensalada de patata ali-oli y rúcula con lascas de parmesano
Pasta fresca con salsa Idiazabal, bacon y nueces
Crema de marisco con langostinos
Alubias blancas con mejillones y rape
Verduras asadas con refrito de habitas y jamón
Hojaldre de escalibada,
solomillo de cerdo y rulo de cabra
Arroz cremoso
de pato y setas con jalea de naranja 
Calabacín
relleno de bacalao y langostinos

CON SUPLEMENTO

Crema de calabaza con vieiras y langostinos 5,25€ iva incl.
Foie fresco
a la plancha con salteado de vainas y habitas y reducción de PX 5,50€ iva incl.
Taco de pulpo
a la plancha con puré cremoso de patata caramelo de pimentón 6,00€ iva incl

Segundos:

Dorada al horno con panaderas y refrito de ajo y guindilla
Salteado de atún y verduras con salsa teriyaki
Corvina con panaderas y refrito de aceituna negra y bacon
Merluza con crema de patata y mahonesa de aceituna negra
Sepia con tomate asado y salsa tártara
Entrecot con salsa de hongos y piquillos
Costilla glaseada con patatas al horno
Magret de pato
con salsa de oporto y verduras salteadas 
Pechuga de pavo
con crema de champiñones
Jarrete de cordero
guisado con puré trufado

CON SUPLEMENTO

Cochinillo a baja temperatura con ensalada 6,00€ iva incl.
Solomillo a la plancha con puré trufado y piquillos 6,00€ iva incl.
Rodaballo a la plancha con panaderas y refrito de ajo y guindilla 5,25€ iva incl.
Cabrito de Olaeta a baja temperatura con ensalada 6,00€ iva incl.

 

 

Postres:

Sorbete de arándanos ecológicos
Goxua casero al caramelo
Mousse de yogur con fruta fresca
Pastel vasco con natillas
Pantxineta de crema y almendra con chocolate caliente
Flan de avellana con helado de vainilla
Sorbete de limón al cava  
Tarta de manzana
con bizcocho y nata
Crema de dos chocolates
con espuma de caramelo
Helado
de queso e higos

CON SUPLEMENTO

Torrija caramelizada con helado de leche merengada 2,50€ iva incl.

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