Un nuevo concepto de martes a viernes mediodía, un menú del día donde fusionamos el precio cerrado y la posibilidad de un almuerzo a la carta. Elige un primero, un segundo y un postre de nuestra carta, con variedad de panes, agua y vino inluidos (vino Rioja, blanco o rosado). Precio por persona 18.50€ (iva incluido). Suplemento por crianza 4,00€, jamón ibérico al centro 3,50€/persona, bloc de foie al centro 3€/persona. Consulta la oferta de platos vegetarianos.

Entrantes:

Ensalada olarizu
Gazpacho con guarnición
Hojaldre de láminas de bacalao y aguacate con vinagreta de aceitunas negras
Alubias pinta con chorizo, bacon y morcilla
Arroz salteado con verduras, pollo, parmesano y almendra tostada
Verduras asadas con rulo de cabra
Crep de espinacas y langostinos
Pasta fresca con dados de jamón, pasas al Oporto y salsa de foie
Crema de marmitako con dados de atún y emulsión de ajo
Verduras en tempura con salsa teriyaki

CON SUPLEMENTO
Crema de calabaza con vieiras y langostinos  5,25€ iva incl.

Foie fresco a la plancha con salteado de vainas y habitas y reducción de PX 5,50€ iva incl.

Taco de pulpo a la plancha con puré cremoso de patata y caramelo de pimentón 6,00€ iva incl.

 

Segundos:

Carré de cerdo asado con miel y mostaza y compota de manzana
Entrecot con salsa idiazabal y piquillos
Solomillo de pato con salsa de Oporto y puré trufado
Callos en salsa con chorizo y bacon
Brocheta de pavo y champiñones con salsa de curry y cous cous
Sepia con ali-oli y patatas asadas
Atún con ajo blanco y aceite de perejil
Merluza con pisto y vinagreta de guindilla verde
Bacalao con pimientos asados y emulsión de ajo
Corvina a la plancha con panaderas y refrito de aceituna negra y bacon

CON SUPLEMENTO
Solomillo a la plancha con pure trufado  y piquillos  5,00€ iva incl.
Rodaballo a la plancha con panaderas y refrito de ajo y guindilla5,25€ iva incl

Cabrito de Olaeta a baja temperatura con ensalada  6,00€ iva incl.
Cochinillo a baja temperatura con ensalada 6,00€ iva incl.

Postres:

Goxua casero con caramelo
Helado de quesos e higos
Crep de trufa y plátano con chocolate caliente
Sorbete de maracuyá
Tarta de crema y pera
Crema de arroz con leche y compota de manzana
Sorbete de limón al cava
Helado de yogur con fresas
Brownie de manzana con natillas
Pantxineta de crema y almendra con toffe

CON SUPLEMENTO

Torrija caramelizada con helado de leche merengada 2,50€ iva incl.

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