cabecera_modernoypersonalizado

CÓCTEL:
Grisinis de jamón
Variedad de croquetitas
Mini brocheta de pollo, piña y tomate cherry
Verduras en tempura con salsa teriyaki

ENTRANTES:
Jamón ibérico
Roulada de foie con crocante, mousse de cuajada, pera caramelizada y salsa de mango
Crujiente de rulo de cabra con cebolla caramelizada, beicon y confitura de tomate
Brocheta de vieira y langostinos con vinagrtea de lima y naranja

SEGUNDOS PLATOS:
Lomo de lubina son salsa de cebolla y salteado de chipirones
Sorbete de limón al cava
Confit de pato con salsa de piña y brocheta de frutas

POSTRE:
Tarta Olárizu con helado de nata

Bebidas
90,40€+10% IVA

modernoyelaborado

cabecera_menusugerente

CÓCTEL:
Chupito de gazpacho con brocheta de mejillón.
Delicias de morcilla con salsa de vino a la naranja.
Tostadita de micuit con nuez caramelizada.
Langostino en tempura de kikos con mahonesa de soja.
Tostadita de queso de cabra caramelizado con cebolla confitada a la frambuesa.

ENTRANTES:
Jamón ibérico.
Canutillo crujiente relleno de cóctel de marisco con frutas tropicales y mahonesa de trufa.
Taco de pulpo a la brasa con puré cremosos de patata y ajo.

SEGUNDOS PLATOS:
Lomo de rape con verduras salteadas y salsa ligera de ajo.
Sorbete de mandarina.
Solomillo al horno con salsa de coñac, hongos y puré de patata trufado.

POSTRE:
Tarta selva negra con helado de caramelo.

Bebidas.
95,30 + 10% IVA

sugerente

cabecera_menunocheverano

CÓCTEL:
Grisinis de jamón ibérico
Tostadita de boquerones con confitura de pimiento y aceituna negra
Piruleta de parmesano con pipas
Chupito de gazpacho con brocheta de mejillón
Mini volován de mousse de bonito y vinagreta de aceituna negra
Tosta de solomillo ibérico con cebolla caramelizada y queso brie
Bombones de foie con jalea de naranja y crocante
Huevito de codorniz con piperrada y chistorra
Brocheta de langostino y piña con salsa teriyaki
Langostino en tempura de kikos con mahonesa de soja

ENTRANTES:
Lingote de foie, crema de queso y manzana asada con reducción de PX y pan de pasas y nueces
Canelón de pato y foie gratinado con parmesano sobre salsa de hongos
Colitas de cigala sobre compota de tomate y ajoblanco con aceite de trufa

SEGUNDOS PLATOS:
Rape al horno con refrito de ajo, guindilla y patatas panadera
Sorbete de mandarina y vodka
Solomillo a la plancha con terrina de patata, beicon y piquillos

POSTRE:
Torrija caramelizada con helado de chocolate blanco

Bebidas
Precio 103,10+ 10%IVA

noche_verano

menu_clasicorenovado

ENTRANTES:
Jamón ibérico
Bloc de foie caramelizado con verduritas salteadas, dados de fruta y coulis de frambuesa
Crujiente de hongos y gambas con caramelo de Módena
Vieiras en tempura con verduras salteadas y vinagreta de beicon

SEGUNDOS PLATOS:
Merluza al horno con pisto y refrito de guindillas verdes
Sorbete de mandarina
Cordero lechal asado con ensalada

POSTRE:
Tarta Gasteiz con helado de avellana

Bebidas
Precio 79,20 + 10% IVA

clasico_renovado

explosion_estrellas

CÓCTEL:
Grisinis de jamón ibérico
Cucharilla de pulpo y patata a la vainilla con caramelo de pimentón
Huevito de codorniz con piperada y chistorra
Langostinos escabechados con ragout de verduritas y mermelada de zanahoria
Tostadita de queso de cabra caramelizado con cebolla confitada a la frambuesa
Delicias de morcilla con salsa de vino a la naranja
Bombones de foie con jalea de naranja y crocante
Tosta de solomillo ibérico con cebolla caramelizada y queso brie
Brocheta de bonito con mahonesa de pistachos
Brocheta de langostino y piña con salsa teriyaki
Chupito de gazpacho con brocheta de mejillón
Mini volován de tartar de aguacate y mousse de salmón ahumado

ENTRANTES:
Bogavante en ensalada con mezclum de hierbas, perlas de melón al Armahnac, mango y crema ligera de cacahuete.

SEGUNDOS PLATOS:
Rodaballo asado con salteado de langostinos.
Sorbete de yuzu.
Taco de solomillo con foie, salsa de Oporto y hongos confitados.

POSTRES:
Tartaleta de crema de fruta de la pasión con frutos rojos y helado de yogur.

Bebidas
109,30 € + 10% IVA

pequenas_estrellas

cabecera_menupersonalizado

CÓCTEL DE BIENVENIDA:
Mini volován de mousse de bonito y vinagreta de aceituna negra.
Grisinis de jamón ibérico.
Tostada de boquerones con confitura de pimiento y aceituna negra.
Variedad de croquetitas.
Mini volován de tartar de aguacate con mousse de salmón ahumado.
Delicias de morcilla con salsa de vino a la naranja.
Mini brocheta de pollo con piña y tomate cherry.
Broqueta de bonito con mahonesa de pistacho.
Chupito de gazpacho con brocheta de mejillón.
Chupito de Vichyssoise.
Cucharilla de espuma de patata con chistorra.
Cucharilla de risotto de hongos e Idiazabal.
Piruleta de parmesano con pipas.
Verduras en tempura con salsa de Teriyaki.

Tosta de solomillo ibérico con cebolla caramelizada y queso Brie.
Tostada de micuit con nuez caramelizada.
Tostadita de queso de cabra caramelizado con cebolla confitada en frambuesa.
Langostino en tempura de kikos con mahonesa de soja.
Huevo de codorniz con piperada y chistorra.
Bombones de foie con jalea de naranja y crocanti.
Brocheta de solomillo ibérico con pimientos de colores.
Brocheta de langostino y piña con salsa Teriyaki.
Cucharilla de pulpo y patata a la vainilla con caramelo de pimentón.
Dados de bacalao en tempura con patata y crema de pimentón.
Dados de bacalao en tempura con patata y crema tártara.
Langostinos escabechados con ragout de verduras y mermelada de calabaza.

Consultar precio de jamón/salmón cortado a cuchillo.

ENTRANTES FRÍOS:
Jamón ibérico.
Jamón y lomo ibérico.
Block de foie caramelizado con verduditas salteadas, dados de fruta y coulis de frambuesa.
Roulada de foie con crocante, mousse de cuajada, pera caramelizada y salsa de mango.
Lasaña de puerros, verduritas y láminas de bacalao con mahonesa de naranja y aceite de pimienta verde.
Lingote de foie, crema de queso y manzana asada con reducción de PX y pan de pasas y nueces.
Hojaldre de salmón ahumado y langostinos con crema de aguacate y vinagreta de pistachos.

 

ENSALADAS:
Bogavante en ensalada con mezclum de hierbas, perlas de melón al Armagnac, aguacate y crema ligera de cacahuete.
Ensalada de láminas de bacalao con pisto de chipirones, vinagreta de centollo y crema de calabaza.
Ensalada templada de rape y langostinos sobre vainas con vinagreta de trufa.
Ensalada templada de pulpo con patata confitada a la vainilla y caramelo de pimentón.
Ensalada de jamón de pato con hongos, bolitas de manzana, bombones de foie y vinagreta de pasas y piñones.
Canutillo crujiente relleno de cóctel de marisco con frutas tropicales y mahonesa de trufa.
Ensalada templada de langostinos con verduras y setas salteadas y vinagreta de mango.

 

ENTRANTES CALIENTES:
Canelón de pato y foie gratinado con parmesano sobre salsa de hongos.
Vieira gratinada Olárizu con puré de patata a la vainilla.
Foie a la plancha con habitas fritas, dados de jamón y salsa de vino tinto a la naranja.
Colitas de cigala sobre compota de tomate y ajoblanco con aceite de trufa.
Crep de rabo de buey al vino tinto con hongos sobre su salsa.
Crujiente de rulo de cabra con cebolla caramelizada, beicon y confitura de tomate.
Vieiras en tempura con verduras salteadas y vinagreta de beicon crujiente.
Taco de pulpo a la brasa con puré cremoso de patata y ajo.
Crujiente de hongos y gambas con caramelo de Módena.
Brocheta de vieira y langostinos con vinagreta templada de lima y naranja.
Saquito de cigalas con crema de marisco.

 

MARISCOS:
Langostinos a la plancha 4uds.
Gambas a la plancha. .
Almejas en salsa verde al centro.
Almejas individuales.
Cigala plancha s/m
Bogavante a la plancha s/m
Percebes s/m

 

PESCADOS:
Lubina a la plancha con refrito de ajos frescos, jamón y patata panadera.
Merluza al horno con pisto y refrito de guindillas verdes.
Rodaballo asado con salteado de langostinos.
Merluza en salsa verde con almejas y langostinos.
Lomo de lubina con salsa de cebolla y salteado de chipirones.
Rape al horno con refrito de ajo, guindilla y patatas panadera.
Lomo de rape con verduras salteadas y salsa ligera de ajo.
Rodaballo con salsa de txakoli y ragout de setas y habitas.

 

SORBETES:
Frutas tropicales.
Limón al cava.
Maracuyá.
Mora.
Yuzu.
Mojito.
Mango y menta.
Mandarina.
Mandarina y vodka.
Gin Kas.
Piña colada.
Sandía.

 

CARNES:
Solomillo a la plancha con terrina de patata, beicon y piquillos.
Solomillo al horno con salsa de coñac, hongos y puré de patata trufado.
Taco de solomillo con foie, salsa de Oporto y hongos confitados.
Confit de pato con salsa de piña y brocheta de frutas.
Cordero lechal asado con ensalada.
Lomo de ciervo con salsa de frutos rojos, puré cremoso de hongos y pera caramelizada.
Cochinillo confitado a baja temperatura con ensalada.
Paletilla de cordero asada con ensalada.
Salsas para acompañar:
Idiazabal, Roquefort, hongos y Oporto.

 

POSTRES: 
Tarta Olárizu.
Tarta Gasteiz.
Goxua en rejilla de chocolate.
Mousse de frutos rojos.
Tarta de hojaldre con crema y frutas.
Tarta selva negra.
Tarta de mousse de tres chocolates.
Tartaleta de fruta de la pasión con frutos rojos.
Torrija caramelizada.
Helado de yogur.
Helado de avellana.
Helado de chocolate.
Helado de chocolate blanco.
Helado de galleta María.
Helado de nata.
Helado de vainilla.
Helado de dulce de leche.
Helado de caramelo.

 

VINOS Y BEBIDAS:

Vinos Rioja Alavesa.
Blancos y rosados.
Licores, agua y cafés.

No dudes en consultar nuestra carta de vinos o en hacernos saber qué bodega te gustaría elegir.